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    保罗告诉大家，“我们这里的葡萄生长在平均海拔在200-450米的向阳山腹中，气候寒冷葡萄无法普遍种植，本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的，主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉、霞多丽、胡珊。”

    曲丽华听着，觉得还是很新鲜的，保罗又介绍，本地原产的贾给尔是萨瓦种植面积最广的品种，所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。

    “葡萄酒还是很讲究的，想要种植好葡萄也不容易，我们这里的酒种类还是挺多的，我带大家去看一看。”

    阿尔地斯又称为胡塞特产量少，酒精度高，口味重，香味浓郁，具久存的潜力，主要制成单一品种或混合霞多丽的干白酒，主要黑色品种有黑品乐，佳美，蒙得斯可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒。

    “这些酒也丰富了酒的种类，当然了我们这里还是以葡萄酒为多，生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒，大部份属单一品种葡萄酒。”

    为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早，且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新，红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。

    “勃艮第的黑皮诺和霞多丽在这里都有种植，但表现得更加细腻一些，因此黑皮诺经常和当地的红葡萄品种调配，以获得更丰盈的酒体和结构。”

    汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨，在阿尔布瓦地区被称为，酿出的酒颜色浅，和桃红葡萄酒非常接近，口感清淡柔和，果香甜美，另一个红葡萄品种特鲁索，特点是颜色较深，单宁强劲，口味粗犷，带有动物及野味的香气，其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。

    保罗带着大家去参观，一边讲解这种葡萄酒的特点，一边带大家去看如何生产，对于曲丽华来说真是很新鲜。

    当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅，酿出的白葡萄酒常带有坚果和香料的风味，有时也调配一些霞多丽葡萄，萨瓦涅也是用来酿造黄酒的重要原料。

    由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质，装瓶后可保存数十年或上百年而不坏，酒的颜色是深金黄色，香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。

    “我们会根据消费者给我们的反馈来进行改良口味，看看消费者喜欢什么样的口味，我们就生产什么样的口味，要迎合市场，消费者是上帝，我们也要针对消费者的需求来做调整。”保罗说。
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